: Safety

“Caring for others leads to safety.”
We have created a robust manufacturing, management, and distribution process that brings natural and reassuring feelings in people’s hearts.

お米は、株式会社白熊が責任をもって集荷し、そのまま検査場へ運びます。
検査場では、新潟県農産物検査協会所属の経験ゆたかな検査員によって等級検査を行った後、
穀粒判別機や食味計などの分析器を使って、さらに厳しく品質・食味チェックを行います。
いくつもの品質チェックをクリアしたお米だけが品種等級別に区分され、徹底した温度管理のもと倉庫で貯蔵。
注文がきてから精米し、お客様の手元にお届けしています。

The selection of high-quality rice and storage methods that guard against deterioration

The rice cultivated by association members is collected responsibly by Shirokuma Co., Ltd. and taken directly to the inspection site.
At the inspection site, a well-experienced inspector affiliated with the Niigata Prefecture Agricultural Product Inspection Association conducts a grade inspection. Following this, even more rigorous quality and flavor checks are conducted using analysis equipment such as shell grain discriminators and palatability meters.
Only rice that passed all of these quality checks are classified by varietal grade. The rice is then stored in warehouses with superior temperature regulation.
We polish our rice after receiving an order and then deliver it to the customer.

: Superior Flavor

“We extract a lot of the natural power inherent to the rice plant.”
We finish our rice to be natural with a mellow feature so that people can experience superior flavor just from the rice itself.

米づくりの善しあしは、土・気温・天候によって左右されます。
そのため栄養をあたえる時期も、稲の育ち具合とにらめっこしながらの作業です。
我々はこれまで培ってきた栽培技術を活用し、
必要な場合は葉緑素計で稲の生育状況を確認した後、最適量の有機肥料をあたえます。
ちょうどいい量とタイミングを計ることが、食味を最大限引き出すポイントなのです。

Stabilizing flavor with effective nutritional supplements

The quality of rice cultivation is affected by the soil, temperature, and weather.
The timing of nutrient provision is work that requires careful monitoring of rice growth.
The Niigata Shirokuma Association makes use of the cultivation technologies it has accumulated and we provide the optimum amount of organic fertilizer after confirming the rice growth conditions with a chlorophyll meter.
Determining the ideal volumes and timing is essential for extracting maximum flavor.

おいしい米づくりの秘訣は、タンパク質を減らしてミネラル分を増やすこと。
わたしたちは必要に応じて定期的な生育診断を行いながら、その結果をデータとして蓄積しています。
これらのデータは、次の施肥設計で役立てられます。
こうした食味向上の取り組みが、ミネラルたっぷりのおいしいお米へと仕上げています。

Mineral-rich rice cultivation measures.

The secret to cultivating flavorful rice is to decrease proteins and increase mineral content.
We conduct regular growth examinations, and as we do this we accumulate the results as data.
This data is reported to the Niigata Shirokuma Association’s Technology Investigation Group , and assists in creating the next fertilization plan.
These efforts to improve flavor help to create mineral-rich and flavorful rice.

: Our Message

“White rice tastes the best.”
A hundred years from now, we still want to hear this being said.

しあわせというのは、食事のたびに感じられると思うのです。
炊きたての白いご飯があれば、その確率はさらに高まる。
わたしたちは、真面目にそう信じています。

140年以上、わたしたちが歩んできたのは、「あんぜん、あんしん、おいしい」お米へとつづく道でした。
時代が変わっても、この想いをもって未来に向かいたい。
そして50年先、いいえ100年先まで、「白いご飯が、やっぱりいちばんおいしいね。」
そういわれるお米をつくるのが、わたしたちの願いです。

We believe that every meal brings happiness.
Freshly cooked white rice at the table plays a significant role in bringing joy.
We are steadfast in our belief.